讯(首席记者郭铁)8月15日，中国焙烤食物糖成品工业协会发布《2024中国月饼行业市集趋势》申报，瞻望本年月饼全体产量、销售额同比基本捏平或略有着落。其中，产量近30万吨，销售额约200亿元，利润率将有所着落。月饼居品包装“瘦身”显著，礼盒价钱主要连合在70元—220元之间，500元以上月饼礼盒已基本退出成例市集。
申报显露，2024年上半年，我国焙烤食物行业受经济下行、资本高企、耗尽乏力等诸多不利要素影响，行业发展靠近严峻教会，但全体运行保捏巩固。本年中秋节是9月17日，瞻望中秋市集将出现销售期短、市集连合、短期量大的常态化特征；线上启动较早，且销售渠说念宽阔，仍处于高速增长久，线上销售额占比将进一步扩大，但利润率较低；传统商超、连锁谋划、经销商及团购等依然主要渠说念。
比年来，《对于遏止“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》、GB23350-2021《截止商品过度包装食物和化妆品》相配第1号修改单等文献接踵出台，GB19855-2023《月饼质料通则》也已在2024年4月公布并开动实际。在一系列计策引颈下，月饼居品包装“瘦身”显著，企业将更多元气心灵放在包装文化内涵上。包装体式上仍以礼盒装为主，简装、散装月饼居品销售额占比不高。现制现售月饼居品联结方位特点口味仍在区域内占有弹丸之地，如在江浙沪等地的鲜肉月饼。
卡通动漫月饼居品有很强的地域性，广式、苏式、京式仍将占据市集主要隘位，方位特点、文创联名、养分健康主见居品占比逐年升高。新品诞生方面，一是从饼皮脱手，诞生出双色月饼、三色月饼等；二是从馅料脱手，如低GI(GI指“升糖指数”)月饼、京式低糖翻毛乳酪黄桃味月饼等，多层馅心的工艺时间也获得过去欺诈，如福建大月饼等。
申报预测Lululu，因耗尽需求不及，市集竞争将进一步加重，月饼居品价钱基本相识。一是平价月饼区，主要进行线上促销活动，价钱一般在60元以下；二是成例价钱区间，礼盒价钱主要连合在70元—220元之间，占比最大，亦然耗尽最连合的区域；三是280元—499元价钱区，居品接受了价值相对较高的原材料、工艺等；价钱越过500元的月饼礼盒居品已基本退出成例市集。